基料和肉類香精原料。

中文名

水解植物蛋白

外文名

Hydrolyzed vegetable protein

CAS 號(hào)

100209-45-8

用    途

廣泛用于各種加工食品和烹調(diào)

性質(zhì)：淡黃色液體,糊狀體,粉狀體或顆粒

用途

方便面料包、湯料、清湯、調(diào)味料、肉制品、雞粉、牛粉、豬粉、澎化食品、水產(chǎn)加工品、方便食品等。廣泛用于各種加工食品和烹調(diào)。植物水解蛋白不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)保健成分，而且具有較好的呈味特性。HVP作為一種高級(jí)調(diào)味品，是近年來(lái)迅速發(fā)展起來(lái)的新型調(diào)味劑。由于其氨基酸含量高，色、香、味俱佳，將成為取代味精的新一代調(diào)味品。另外，HVP的生產(chǎn)原料－植物蛋白來(lái)源豐富，成本較低，適合機(jī)械化、自動(dòng)化的大規(guī)模生產(chǎn)，因此，其發(fā)展速度非?？?，發(fā)展前景也十分廣闊.